Normalerweise machen wir unseren Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig an. Jetzt bekamen wir aber von unserem netten Gemüsehändler einen Eisbergsalat geschenkt, und für den eignet sich sehr schön der Klassiker Thousand Island Dressing, eine cremige Salatsoße mit Mayo, Ketchup, fein gehackten Cornichons und weiteren Zutaten. Gibt es auch fertig in der Flasche zu kaufen, meist jedoch mit diversen Zusatzstoffen.
Grund genug, unsere eigene Version zu kreieren. Die nennen wir nicht ohne Grund „Smoky Island Dressing“, denn Chipotle verleihen ihr eine interessante rauchige Note, und dank Joghurt wird sie auch leichter als viele andere Rezepturen. Etwas dicker angerührt eignet sie sich auch als leckerer Dip.
Smoky Island Dressing
Unsere Version des Klassikers "Thousand Island Dressing", einer cremigen Salatsoße, die sich auch zum Dippen eignet. Chipotle verleihen ihr eine interessante rauchige Note, und dank Joghurt wird sie auch leichter.
Rezept drucken
Zutaten
- 50 ml Mayonaise (ich nehme eine mit 80% Sonnenblumenöl von T.)
- 50 ml Naturjoghurt mager
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Balsamico, süß&dickflüssig
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 3 Stück Cornichons
- 1 Stück Ei, hart gekocht (9 Minuten) vorzugsweise Bio
- 2 EL Chipotle in Adobo Chili + Soße
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Anleitungen
- Die ersten fünf Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen.
- Cornichons sehr fein würfeln.
- Hartgekochtes Ei pellen und fein würfeln - geht am besten, wenn man Eiweiß und Eigelb separat hackt.
- Chipotle-Chili fein hacken.
- Cornichons, Ei und Chili (mit Soße) in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Falls das Dressing zu dick ist, mit ein wenig Milch oder Wasser verdünnen
- Schnittlauch unterrühren.
- Fertig! Dressing im Kühlschrank 30 Minuten oder bis zur Verwendung durchziehen lassen.
Notizen
Im Kühlschrank hält sich das Dressing auch bis zum nächsten Tag, sodass man es im voraus mixen kann.
Mit etwas dickerer Konsistenz eignet sich das Smoky Island Dressing auch als Dip für Karotten- und Sellerie-Sticks etc.
Mit einem Grill und rot gereiften Jalapenos kann man Chipotle in Adobo Sauce auch sehr schön selber machen - Anleitung hier.