Milch, Joghurt und Eiscreme sind also besonders geeignet, rauchende Rachen nach zu feurigem Chili-Genuss zu löschen. Jedoch hat so manche Chili-Nation ihre eigenen Geheimwaffen: . Hier sind unsere Top 7 Internationalen Chilifeuer-Löschmittel.
China – Im Reich der Mitte ist man überzeugt, dass gedämpfter weißer Reis am besten hilft.
Vietnam – Hier schwört man auf heißen Tee – dem anfänglichen Brennen folge angeblich schnell ein kühlender Effekt.
Marokko – Auch hier reicht man nach feurigen mit Harissa gewürzten Gerichten Tee, und zwar gesüßten Pfefferminztee.
Orient – Im Reich von 1001 Nacht zügelt man das Brennen im Mund und auf den Lippen gerne mit Zitrone.
Indien – Hier isst man besonders scharf und löscht dann gerne mit Lassi, einem Trunk auf Joghurt-Basis.
USA – Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten gibt es zu TexMex-Food wie Tacos und Nachos einen Klacks Sour Cream.
Mexiko / New Mexico – in New Mexico und bei den südlichen Nachbarn setzt man auch auf Stärke und Süßes – als Dessert werden Sopapillas gereicht, durch Backen aufgeblähte Weizen-Tortillas mit Honig.
Unser Favorit außer Konkurrenz: In Mexiko kursiert die Weisheit, dass Bier am besten hilft – man muss nur genug davon trinken, bis man sich um die Schärfe nicht mehr schert!
Quelle: DAS CHILI PEPPER BUCH 2.0. Dort findet man auch Tipps zum „Entschärfen“ zu scharf geratener Speisen.
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