Cajun Mushroom Pasta
Ein leckeres Pastagericht im Cajun-Stil - Sofrito mit dem Cajun-typischen Trio aus Zwiebeln, Karotten und Stangensellerie, und natürlich mit kräftiger Cajun-Würzmischung.
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Zutaten
- 500 g Austernpilze ohne Stiele, in Streifen geschnitten
- 50 g Zwiebeln gehackt
- 50 g Karotten gehackt
- 50 g Stangensellerie gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 3 EL Petersilie gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 10 g Butter
- 15 g Parmesankäse frisch fein gerieben
- 200 ml Sahne
- 200 g Penne-Pasta
- 2 EL Cajun-Würzmischung (Rezept CHILI BARBECUE Seite 200 oder Kaufprodukt, z. B. FeuerStreuer Cajun Dust)
- Wasser zum Angießen der Pilzpfanne
Anleitungen
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel-Karotten- und Selleriewürfel ca. 5 Minuten darin anschmoren.
- Pilze hinzufügen, mit ca. 200 ml Wasser angießen, verrühren und mit geschlossenem Deckel ca. 7-8 Minuten schmoren.
- Pasta nach Zeitangabe auf der Packung kochen.
- Cajun-Würzmischung zur Pilzpfanne geben, gut verrühren.
- Sahne hinzugeben, gut verrühren.
- Geriebenen Parmesankäse hinzugeben, wiederum gut verrühren, sodass der Käse schmilzt. Kurz köcheln lassen.
- 2 EL gehackte Petersilie unterrühren.
- Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gut vermengen; ein paar Minuten ziehen lassen.
- Heiß servieren; Teller mit restlicher gehackter Petersilie dekorieren.
