Roasted Jalapeño Salsa
Blitzschnell zubereitete leckere tomatenbasierte Salsa zum Dippen – ohne Kochen!
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Ingredients
- 350 g Tomaten geschält („pomodori pelati“) mit Saft 350 g Glas = Abtropfgewicht 250 g
- 3 Stück Jalapeños, wahlweise rot oder grün, geröstet, gepellt, entstielt, Innenleben entfernt oder mehr/weniger, je nach Schärfe (probieren!)
- 1 Sträußchen Cilantro (Korianderkraut) (1 Sträußchen = ca. 2 EL gehackt)
- 1 EL Limettensaft
- 0.5 TL Knoblauch, gemahlen oder granuliert (so man hat, alternativ eine frische Zehe, fein gehackt)
- 0.5 TL Meersalz
Instructions
- Jalapeños ggf. auftauen (Mikrowelle).
- Cilantro waschen, trocken tupfen, hacken.
- Geschälte Tomaten inklusive Saft in eine passende nichtmetallische Schüssel geben.
- Jalapeños in Streifen und dann zu Würfeln schneiden (Innenleben weitgehend entfernen), zu den Tomaten geben.
- Cilantro, Limettensaft, Salz und Knoblauch hinzugeben, alles gut verrühren. Mit dem Pürierstab derart pürieren, dass die Salsa noch leicht „stückig“ bleibt.
- Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Abschmecken. Zu mild? Etwas Hot Sauce einrühren. Smoky-Note erwünscht? 1 TL Chipotle gemahlen (oder Chipotle Hot Sauce) hilft!
- Mit Tortilla- oder Nacho-Chips auftischen. Guten Appetit!
Notes
Im Kühlschrank hält sich die Salsa ein paar Tage. Der Clou ist natürlich, dass man sie frisch zubereitet.